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森、湯、食、本。

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惣湯テラス／館内着
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湯河原温泉／幕山公園／梅の宴
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2023年2月4日(土)～3月12日(日)
梅の宴が開催されています
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梅の宴開催期間中はJR湯河原駅から臨時直通バスを運行
JR湯河原駅3番乗場より幕山公園行バスに乗車（乗車時間約15分）　運賃290円
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詳しくはこちらをご参照ください
https://www.yugawara.or.jp/sightseeing/953/
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@yugawarasoyu
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テラスショップ／パンとコーヒーと柑橘ととうふと
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出店：パン屋秋日和、珈琲店、watermark、石澤商店、十二庵
場所：湯河原惣湯玄関テラス
日時：3月19日(日) 10:30〜なくなり次第終了
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湯河原惣湯
テラスショップのご案内です。
毎月おいしいものをお召あがりいただけます。

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湯河原温泉／幕山公園／梅の宴
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2023年2月4日(土)～3月12日(日)
梅の宴が開催されています
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梅の宴開催期間中はJR湯河原駅から臨時直通バスを運行
JR湯河原駅3番乗場より幕山公園行バスに乗車（乗車時間約15分）　運賃290円
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詳しくはこちらをご参照ください
https://www.yugawara.or.jp/sightseeing/953/
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惣湯テラス／３月の食膳 
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新じゃが天ぷら　菜の花　グリンピース
うど　うるい　新わかめ　酢浸し
自家製飛竜頭
新玉ねぎ　ふきのとう　すりながし
桜鱒焼き漬け　木の芽　ご飯
香の物
甘味

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３月の食膳

○主菜
新じゃがの天ぷら　菜の花とグリンピースの蒸し煮添え
春になり新物の野菜が出始めました。みずみずしい新じゃがは天ぷらで。じっくりと火を入れることで外はサクッと中はとろっとした食感になります。菜の花はそろそろ終盤です。茎が太くなり硬く筋張ってきますのでさっと茹でただけでは美味しくありません。筋がほぐれるようグリンピースと一緒にくたくたに煮込みます。調味料は塩とEXVごま油と水。菜の花もグリンピースも味の濃い食材なので味付けは控えめです。この蒸し煮を新じゃがの天ぷらにたっぷりと添え、食感とコクを加えるため、最後にクルミをのせます。

○香の物
新かぶの糠漬け、新たくあん、昆布の佃煮

○副菜
うどとうるい、わかめの酢浸し
山菜や生の海藻もいまの時期だけのものです。うどは一度素揚げをしてから出汁で軽く煮込み、冷めたらお酢を入れ一晩おきます。
うどなど山菜は油との相性がいいものが多いです。うるいとわかめはさっと湯がいてからうどを煮た出汁に漬けておきます。数分で味は入ります。盛り付けたら最後に炒りごまを振り完成です。

○自家製飛竜頭
2月に続ききくらげが入ります。

○汁物
新玉ねぎとふきのとうのすりながし
新玉ねぎは辛味やえぐみが少なく、さっと火を通すくらいがおいしいです。薄切りにし、軽く出汁で煮てからブレンダーにかけます。春らしく、あっさりとした優しい甘みを引き出すように仕上げます。ふきのとうもそろそろ終盤なので最後にほんの少しだけ。香りと苦味を加えます。

○ご飯
桜鱒の焼き漬けご飯
サクラマスも今が旬の食材です。鮭のようですが脂がのっていて味はサーモンに近いです。一度素焼きしたものをタレに漬け込んで一晩おきます。焼き漬けという新潟の郷土料理です。翌日に焼き直し、香ばしく炙ったものを白米にのせて。木の芽を添えてお出しします。

○甘味
自家製アイスの最中サンド

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料理長：松村康基 
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#松村康基 
@matsumura_yasuki  
@yugawarasoyu_chef

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 湯河原惣湯 books and retreat では、
 スタッフを募集しています。
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湯河原温泉場の中心に位置する自然公園。そのなかに、温泉・ライブラリー・コワーキング・カフェなど、様々なコンテンツを持ち合わせています。
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 また、観光案内所など公共施設として、湯河原の魅⼒を伝える場でもあります。  地域の方の憩いの場であると同時に、遠方から足を運んでいただけるようにしていくこと、湯河原を好きになっていただくことが、私たち湯河原惣湯の仕事です。
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 私たちは、できて間もないチームであり、試行錯誤しながら魅力的な場づくりを進めています。 湯河原惣湯のコンセプトに沿い、公園と湯河原の魅力向上に資することであれば、新たな考えや企画も柔軟に取り⼊れ、実現していきます。
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  業務は、接客、サービス、清掃です。
お客様と接する時間が長いため、人と接することが好きであること、人に喜んでもらうことにやり甲斐を感じられることが、ご応募の条件です。
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首都圏近郊のリトリートとして、訪れた⽅の⼼⾝を満たすこと。湯河原という⼟地の持つ静けさと豊かさを体現すること。それらの思いに共感し、場づくりを一緒にしていただける⽅を募集します。
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  ◯新卒・中途問わず 
◯募集職種 接客・調理・清掃・経営企画・イベント企画運営・湯河原町との連携　ほか
 ◯雇⽤形態・給与
 ① 正社員⽉給190,000円～300,000円 
② アルバイト時給1,100円～
 ◯応募資格 湯河原惣湯のコンセプトに共感し、チームを共につくっていける方 
◯待遇・福利厚⽣ 昇給・賞与あり（経営状態や能⼒次第）社会保険（労働基準法に準ずる） 家賃補助・交通費⽀給（上限あり）
 ◯勤務地 神奈川県⾜柄下郡湯河原町万葉公園内 
◯勤務時間 正社員：7:00-21:00の間で8時間程度（応相談） ◯原則週休2⽇制 ご興味ある⽅は、下記までご連絡ください。 

yugawarasoyu@gmail.com
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湯河原温泉／幕山公園／梅の宴
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JR湯河原駅3番乗場より幕山公園行バスに乗車（乗車時間約15分）　運賃290円
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詳しくはこちらをご参照ください
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惣湯テラス／湯
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神奈川県足柄下郡湯河原町宮上566番地
(万葉公園湯河原惣湯玄関テラス内)
玄関テラス 0465-43-7830
惣湯テラス 0465-43-8105

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